JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA
con tomate rallado y pan cristal
ALCACHOFA CONFITADA
en aceite de oliva Virgen Extra
CROQUETAS CASERAS
de jamón ibérico de bellota y de chorizo ibérico de bellota
ENSALADILLA RUSA A «NUESTRA MANERA»
con ventresca de atún y pimiento morrón
RABAS DEL CANTÁBRICO
con salsa hoisin y mayonesa de jengibre y lima
LAGARTO IBÉRICO
con cremoso de castañas y reducción de vermut rojo
TARTA CREMOSA DE QUESO
con crumble y salsa de arándanos
blanco
ALMA DE BLANCO
godello sobre lias
tinto
MARTÍN BERDUGO Barrica
tempranillo
40Є por persona
* Incluye pan y 2 bebidas por persona (cerveza, copa de vino o refresco).
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
CECINA DE ANGUS
con tostas de pan cristal
TARTAR DE GAMBÓN
con hojas de shiso y perlas de balsámico
ALCACHOFA CONFITADA
en aceite de oliva Virgen Extra
PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL PIL PIL
con ventresca de atún
BACALAO DE ANZUELO «EL BARQUERO»
con coral de tinta y chutney de tomate y cilantro
O
SOLOMILLO DE VACA MADURADA
con foie y compota de manzana verde
TARTA CREMOSA DE QUESO
con crumble y salsa de arándanos
ALMA DE BLANCO
godello sobre lias
MARTÍN BERDUGO Barrica
tempranillo
55Є por persona
* Incluye pan y 2 bebidas por persona (cerveza, copa de vino o refresco).
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú a personas con alergias o intolerancias alimentarias.