MENÚ DEGUSTACIÓN
CURADO DE WAGYU
con tostas de pan cristal
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
con hoja de shiso y perlas cítricas
CEVICHE DE BACALAO DE ANZUELO
al aji amarillo ahumado
VERDINAS DE LEÓN
con carabineros
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA
con mantequilla de demiglacé y tostas de pan croissant
ABANICO IBÉRICO
con cremoso de castañas y reducción de vermut
CREMA CARAMELIZADA DE COCO
con crumble de almendra
SORBETE DE JEREZ
50Є por persona
con maridaje
70Є por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú degustación a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
* Consulte disponibilidad en caso de no tener reserva para menú degustación.