JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA
con tomate rallado y pan cristal
ALCACHOFA CONFITADA
en aceite de oliva Virgen Extra
CROQUETAS CASERAS
de jamón ibérico de bellota y de carabinero
ENSALADILLA RUSA A «NUESTRA MANERA»
con gambas cristal
RABAS DEL CANTÁBRICO
con salsa hoisin y mayonesa de jengibre y lima
LAGARTO IBÉRICO
cremoso de zanahoria y jengibre con reducción de vermut
TARTA CREMOSA DE QUESO
con crumble y salsa de arándanos
blanco
ALMA DE BLANCO
godello sobre lias
tinto
MARTÍN BERDUGO Barrica
tempranillo
45Є por persona
* Incluye pan y 2 bebidas por persona (cerveza, copa de vino o refresco).
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
CECINA DE ANGUS
con tostas de pan cristal
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
con hojas de shiso y perlas cítricas
ALCACHOFA CONFITADA
en aceite de oliva Virgen Extra
BURRATA SOBRE PESTO DE TOMATE SECO
con rúcula y tostas de focaccia
BACALAO DE ANZUELO CONFITADO AL AJOARRIERO
sobre crujiente de hojaldre
O
SOLOMILLO DE VACA MADURADA
con pimientos de Padrón y patatas fritas
TARTA CREMOSA DE QUESO
con crumble y salsa de arándanos
ALMA DE BLANCO
godello sobre lias
MARTÍN BERDUGO Barrica
tempranillo
55Є por persona
* Incluye pan y 2 bebidas por persona (cerveza, copa de vino o refresco).
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú a personas con alergias o intolerancias alimentarias.