MENÚ DEGUSTACIÓN
CURADO DE WAGYU
con tostas de pan cristal
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
con hoja de shiso y perlas cítricas
ZAMBURIÑA FLAMEADA
con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
BACALAO DE ANZUELO CONFITADO AL AJOARRIERO
sobre crujiente de hojaldre
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA
con mantequilla de demiglacé y tostas de pan croissant
LAGARTO IBÉRICO
con cremoso de zanahoria y jengibre y reducción de vermut
INFUSIÓN DE PIÑA, HINOJO Y HABA TONKA
con helado de hierbabuena
SORBETE DE AMARETTO
50Є por persona
con maridaje
65Є por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú degustación a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
* Consulte disponibilidad en caso de no tener reserva para menú degustación.