MENÚ DEGUSTACIÓN
SASHIMI DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA
con ensalada de wakame
ZAMBURIÑA FLAMBEADA
con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
CEVICHE DE LUBINA DE ESTERO
ají limo ahumado y nidos de plátano verde
BOLETUS CONFITADOS CON AJETES
huevo de codorniz y crujiente de ibéricos
PULPO A LA PARRILLA
con crema de choclo
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA
mantequilla de demiglacé y tostas de pan croissant
CARRILLERA IBÉRICA AL CHOCOLATE
con cremoso de zanahoria y jengibre
CHEESECAKE EN COPA
con frutos del bosque
53Є por persona
con maridaje
73Є por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente.
* Existe la posibilidad de adaptar el menú degustación a personas con alergias o intolerancias alimentarias.
* Consulte disponibilidad en caso de no tener reserva para menú degustación.