Carta principal
al estilo canario
con escamas de sal
con salsa acevichada
de jamón ibérico de bellota
de morcilla, manzana verde y cebolla caramelizada
con escamas de sal
con morzilla asturiana
con jamón ibérico
con foie y trufa
15€
16€
con alioli de piparras
media 9€ 16€
sobre patatas revolconas
media 10€ 18€
con muselina de maracuyá – sésamo y quinoa pop
10€
con ensalada de wakame
media 13€ 25€
perlas de vinagre balsámico y tostas de pan de algas
media 13€ 25€
con tomate rallado y pan cristal
22€
con tomate rallado y pan cristal
media 14€ 26€
con tomate rallado y pan cristal
media 15€ 28€
Servicio de pan por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente
con escamas de sal negra
cebolla dulce, piparras y hojas de hierbabuena
huevo de codorniz y crujiente de ibéricos
con gambitas cristal
media 10€ 16€
rúcula y emulsión de tomate y albahaca
Servicio de pan por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente
con un toque de fino de Jerez y tierra negra
con alioli de piparras
aji limo ahumado y nidos de plátano verde
con crema de choclo
guisadas con carabineros
salsa pepitoria y crujiente de algas
Servicio de pan por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente
confitura de pimiento morrón y patatas fritas
puré de castañas y reducción de vermut
con crema de zanahoria y jengibre
confitura de pimiento morrón y patatas fritas
con foie y compota de manzana verde
28€
confitura de pimiento morrón y patatas fritas
Servicio de pan por persona
* Carta de alérgenos a disposición del cliente
con frutos del bosque
con helado
a la crema de orujo
con helado de canela
chocolate, vainilla, canela y crema de orujo
Hierbabuena, Lima o Mojito
al estilo canario
Gatopardo 2022
*Carta de alérgenos a disposición del cliente